蒸饺的做法

做法：

• 1. 五花肉切片，葱，姜切碎与肉一剁成肉糜
• 2. 胡萝卜擦丝，切碎，备用
• 3. 香菇过开水煮至断生，切碎，备用
• 4. 以上三步放在同一个盆里，开始调馅
• 5. 放盐，十三香，生抽，老抽用手抓匀
• 6. 然后打进去一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌上劲，蒸饺的馅就调好了。
• 7. 调馅之前面已经和好了，等到调好馅时，面也饧好了，开始做皮，其实和包饺子的方法一样。
• 8. 切成比饺子稍微大一点的剂子，按扁
• 9. 擀皮
• 10. 开始包，放入适量饺子馅，对折，从右手边开始捏成花边
• 11. 就是这个样子的
• 12. 依次包完，摆放整齐
• 13. 后来又换成了这种造型的，呵呵
• 14. 水开后上锅蒸，依次码好，因为不是发面，所以中间不用预留太大空隙，即使熟了也不会变太大。
• 15. 这是第二层，两种一起上过蒸。
• 16. 一锅没蒸完，这是第二锅，纯圆的
• 17. 大火烧开15分钟，小火3分钟，关火3分钟开始揭盖，码盘。先来一盘长的。
• 18. 再来一盘圆的。