大肠炒酸菜的做法

• 1.大肠清洗干净，切块，可切大块一点，大肠炒熟会回缩，切太小就看不到了。

• 2.酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。

• 3.准备水淀粉小半碗。

• 4.锅里水烧开，倒入大肠过一遍立即捞出。

• 5.捞出控水备用。

• 6.油锅烧热，下姜蒜爆香。

• 7.倒入酸菜翻炒约2分钟，加适量盐炒匀。

• 8.盛出备用。

• 9.重起油锅烧热，下姜蒜爆香。

• 10.倒入大肠快速翻炒。

• 11.加入辣椒翻炒两下，加适量盐、味精，倒入料酒去腥。

• 12.加入炒好的酸菜，翻炒均匀。

• 13.最后倒入水淀粉炒匀。

• 14.出锅装盘。