千叶纹草莓夹心蛋糕的做法

• 1.按照食材表准备好各种食材。

• 2.鸡蛋洗干净，擦干。这是为了操作中不至于把蛋皮上的细菌带入食材中。

• 3.把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离分别放在两个容器。

• 4.糖分为三份，蛋清蛋白各加入一份。

• 5.蛋清中滴入7-8滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋清。

• 6.打至蛋白开始有纹路出现，放入最后一份白糖，换高速档搅打。

• 7.边打边观察蛋白的变化。当变的纹理明显且不消失，在移动打蛋器时有阻力感，应该差不多了。

• 8.提起打蛋器，会有直立的尖尖角就说明打好了。

• 9.蛋黄中加入植物油。

• 10.再加入牛奶。

• 11.用硅胶铲搅拌均匀。

• 12.筛入面粉。

• 13.再拌匀，到面糊细腻，其中没有干面块。

• 14.把打好的蛋白一半放入面糊。

• 15.用硅胶铲以切拌的手法翻拌均匀。

• 16.再倒入剩余一半蛋清。以同样手法拌勺。切记不要划圈搅拌。

• 17.拌好后倒入准备好的蛋糕模具上（留少量的面糊备用）。如用烤盘，最好铺上油纸以防影响脱模。葡萄干洗净用厨房纸吸去水份，放入蛋糊搅动使其分布均匀。

• 18.剩余少量面糊加入适量可可粉拌匀。

• 19.用裱花嘴挤出几条平行线。

• 20.用硅胶铲与平行线垂直方向划几条线。从上往下画一条，再方向划第二条，划4-5条线，漂亮的千叶纹就出来了。

• 21.全部划好后，烤箱预热后放入中层，上下火170度，烤20分钟。

• 22.出炉时切记带防烫手套，手忙脚乱容易烫伤。室温下晾凉。

• 23.四边切掉，切成六个正方块。

• 24.再对角切成三角形。

• 25.每两块中间涂抹上草莓酱，合在一起，夹心蛋糕就完成。

• 26.再来个摆拍，就可以开吃啦！