用料：
- 虾孱 大约500克
- 豆腐 1盒
- 生姜 两片
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 2个不吃辣可以不放
- 料酒 1勺
- 盐 大约5克
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 糖 少许
小贴士：
这个菜就是要热锅热油，放入鱼后要快一点把锅晃一晃防止粘锅！不用烧时间太久鱼很容易熟的，时间长了没有鲜味了！
做法：
- 1. 首先把买来的虾孱去剪掉头杀好洗干净
- 2. 切成段，可以一条切3段，大小随意
- 3. 再把豆腐准备好撕掉上面的盖子
- 4. 香菜洗净切段
- 5. 辣椒切段大蒜切碎生姜切片丝
- 6. 然后炒锅开火锅热后倒入适量油，把大蒜生姜辣椒分先后倒入锅里爆香后倒入虾孱，尽量把锅晃一晃，因为虾孱很软用锅铲炒容易碎。
- 7. 随后倒入料酒和生抽，再把豆腐放进去，我买的嫩豆腐所以不用切成块直接倒进锅里用锅铲切碎！不用放水因为豆腐含的水份很多，大约烧5分钟左右放入适量白糖和盐调味即可
- 8. 出锅盛人盘子里再放上香菜就好啦！喜欢放味精的可以出锅前放哦！非常简单哦，快点来试试吧味道很鲜美哦！