牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白萝卜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
盐 | |
香叶 | |
地瓜粉 | |
葱花 | |
1.选一块无筋膜前腿牛肉,横刀切片。
2.牛肉里加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒、油、姜末、地瓜粉腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切小丁。
4.锅里倒入适量水,加入油、盐、姜片、八角、当归、香叶。
5.倒入白萝卜丁,烧开后继续煮2分钟。
6.把腌好的牛肉逐片放入锅中,再次开锅后用锅铲轻轻翻动,让所有牛肉泡入汤中(没开锅前不要动,否则煮出来的汤会成糊糊),再次加入一些胡椒粉、姜末,加适量味精即可关火。 。
7.出锅,撒上葱花,滴2滴麻油。
牛肉要逆着纹路切,否则咬不动。