用料：
- 饺子皮：菠菜汁 200克
- 饺子粉 适量
- 盐 1克
- 饺子馅：肉馅 200克
- 胡萝卜 1只
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 3克
- 鸡精 3克
- 盐 3克
- 姜 10克
- 大葱 10克
- 味精 2克
- 十三香 2克
小贴士：
菠菜汁是按：菠菜叶水的比例是1:1点五。或者是能不加水直接榨出菠菜汁也可以，但是我的料理机不加水，榨不出汁来。如果不喜欢很绿的颜色，可以带和面的时候加点水。这种饺子包出来非常漂亮，更适合宝宝吃，在开水锅中加适量的食盐，可以使煮出的饺子更加碧绿鲜亮！
做法：
- 1. 菠菜叶加水打成菠菜汁，榨好的菠菜汁倒入和面盘中。加点盐，把面粉一点点的加入菠菜汁里。
- 2. 然后一边加面粉，一边用手搅成面穗，好控制它的软硬度
- 3. 最后揉成光滑的面团，要求软硬适中，面团静放十分钟左右。
- 4. 肉馅加入所有的调料拌匀。加入胡萝卜碎，加入植物油拌匀即可。
- 5. 醒好的面，再次揉匀搓成长条状如图中。
- 6. 然后用手分成相同大小的小剂的，用刀切也可以。
- 7. 放上手粉团圆按扁擀成中间厚，边缘薄的水饺皮。
- 8. 然后取一个饺子皮带中间放上，饺子馅，我放的比较多。
- 9. 下图中那样同饺子的一端，沿着两边，一边往前赶一边捏出花纹。
- 10. 依次用同样的手法包完树叶形状的水饺。
- 11. 一份漂亮营养的饺子就可以烧一锅开水下锅去煮饺子吃了！