用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 70克
- 玉米油 25克
- 牛奶 70克
- 奶油 100克
- 白糖 60克
- 柠檬汁 几滴
做法：
- 1. 备好所需材料
- 2. 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀
- 3. 搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状
- 4. 蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替
- 5. 用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖
- 6. 第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂
- 7. 打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
- 8. 倒入烤盘中震一下泡泡
- 9. 120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温
- 10. 烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉
- 11. 100克奶油10白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹，蛋糕卷用刀切掉边边，抹在蛋糕卷面上，借用擀面杖卷起
- 12. 像这样用油纸包住卷起，放入冰箱冷藏半小时就可以切片了
- 13. 早餐来上一块
- 14. 成品