五仁月饼的做法

• 1.把葡萄干，花生，核桃，瓜子仁，青红丝混合切碎，入锅中稍微一干炒，或之前放在烤箱里五分钟

• 2.切碎的五仁中放入熟糯米粉80克，油50克，清水80克搅拌均匀

• 3.搅拌均匀后用手揉成一个大团，然后分成一个一个的小季子，我做的是30克一个的

• 4.300克面粉中加入糖浆180克，食用油60克，糖浆180克，蜂蜜30克揉成面团，醒十分钟，分成30克一个的小季子。拿出一个按成面皮把五仁陷放入面皮中，从下往上封口。口在下面，上面按点白芝麻

• 5.烤箱210℃预热十分钟，月饼上喷少许水，180℃放入烤箱五分钟，拿出均匀涂抹鸡蛋黄，入烤箱20分钟后取出，回油两到三天后味更佳