红烧鲭鱼的做法

• 1.鲭鱼去内脏洗净，准备好其余食材。

• 2.鲭鱼切段。

• 3.炒锅放油，加热至七成热下鲭鱼段油炸。

• 4.炸至金黄捞出。

• 5.另取锅放2汤匙玉米油，烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。

• 6.放香其酱略炒。

• 7.锅中添水，放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味，水量要超过鱼块的2倍。

• 8.中火炖煮大约半小时，收浓汤汁，撒蒜末香菜末，熄火。

• 9.装盘。