丹麦酥吐司的做法

• 1.高粉，酵母，糖，牛奶揉面，出膜后覆保鲜膜冷冻1小时

• 2.黄油装入密封袋，用擀面杖敲打成片

• 3.垫子上撒粉，将面团擀成可以包裹住黄油片的大小

• 4.包好后压紧擀开

• 5.擀成长方形，像叠被子一样四折，重复操作3次

• 6.然后擀成一指厚的长方形

• 7.切去两端及不规则部分放一边，大约一指宽度切条，三条为一组，按需切

• 8.刀切面朝上，轻压扁即可

• 9.三天交叠编辫子，头尾粘紧

• 10.把刚才切下来的不规则部分稍微拉长放在辫子上

• 11.头尾拉起捏紧，放入吐司盒

• 12.室温30度左右自然发酵1小时，或者烤箱不开温度发酵1小时，发酵温度必须低于30，否则黄油会融化

• 13.发酵后刷全蛋液，烤箱预热200度，一定要预热到位，上管由黑到红再到黑

• 14.烤箱底层，200度烤10分钟，转上火160度，下火150度，烤45分钟

• 15.趁热脱模，放到微凉后再装入吐司盒，放置4小时后食用