红烧香辣羊排的做法

• 1.提前把羊排剁成寸长的块并洗净，把大葱~香菜~生姜洗净。八角~花椒~干辣椒准备好。

• 2.剁好的羊排到入锅内，加适量的水，水没过羊排即可，再加料酒五克倒入锅内。开大火进行焯水。（水开算时间~五分钟）

• 3.焯羊排期间，我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。

• 4.然后，把烧羊排的部分调料装盘备用。

• 5.五分调后，关炉火

• 6.拿漏勺把羊排捞出，对准水龙头把羊排冲洗干净，然后沥水备用

• 7.锅抹干水分，加食用油十克，把八角放进锅内，开小火~煸制八角半分钟左右。

• 8.待锅内八角变深褐色时，花椒下锅煸香

• 9.花椒变出香味时，把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味，大葱煸制半干即时，香味也就出来了。

• 10.接着干辣椒下锅煸成枣红色

• 11.再把豆瓣酱三克倒入锅内

• 12.用锅铲~在锅内把豆瓣酱炒出香味

• 13.焯过水的羊排下锅，同时加盐两克

• 14.白糖两克

• 15.料酒五克

• 16.然后，用锅铲把羊排在锅内炒五分钟

• 17.羊排炒五分钟后，往锅内加适量的清水，量可以多点，因羊排烧制的时间较长，水必须加够。

• 18.然后~盖锅盖~改大火烧五分钟~之后微火慢炖四十分钟，羊排就差不多熟了。

• 19.羊排烧四十五分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，调成小火~加少许味精和胡椒粉调味。然后用锅铲翻炒均匀，关火。

• 20.出锅装盘

• 21.最后，撒上香菜碎和少许芝麻点缀。这道美味“红烧香辣羊排”就成了。

• 22.成品图