面筋塞肉的做法

• 1.把肉剁成肉糜

• 2.把葱，香菇，胡萝卜切成颗粒状，葱段和姜切成丝状待用

• 3.剁好的肉糜加上香葱，香菇，胡萝卜粒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，鸡精，芝麻油等调料搅拌均匀

• 4.取一个面筋，用筷子在表皮挖一个洞，轻轻搅拌几下，把里面的网状结构压平，腾出更大的空间方便塞肉

• 5.肉糜塞满后把开口再盖上，防止肉糜溢出

• 6.这是全部塞满好肉糜的面筋

• 7.锅里放少许油，把姜丝和葱段爆香

• 8.加入适量的水，倒入面筋，加上适量的老抽，料酒，糖，醋，盐调味

• 9.煮开后转小火炖30分钟，然后大火收汁

• 10.装盘