老婆饼的做法

• 1.先做冬瓜馅，400克冬瓜切成小块用料酒机打碎

• 2.与80糖煮到非常浓稠，制成冬瓜蓉

• 3.加入100克糯米粉，混合成馅，可以加入熟芝麻更香，糯米粉看冬瓜蓉的湿度添加

• 4.100克面粉，15克糖,38克水，30克猪油混合,揉到光滑能拉出薄膜，揉好后装袋松弛

• 5.65克低粉，35克猪油混合成团，装袋备用

• 6.揉好的油皮和油酥材料

• 7.把油酥和油皮都分成10份

• 8.取一块油皮按扁包入油酥，全部包好盖保鲜膜松弛20分钟

• 9.取一个松弛好的面团擀成薄片

• 10.从上往下卷起来

• 11.全部卷好松弛20分钟

• 12.拿一个面团按扁

• 13.再次擀开，卷起来

• 14.取一个面团用手指中间按压

• 15.两头向中间捏

• 16.将馅料分成10份

• 17.取一个面团按扁包入冬瓜馅

• 18.包好收口朝下，用掌心按扁，放入烤盘

• 19.刷上一层蛋黄液

• 20.撒上白芝麻，然后用刀在表面划上三道口。放入预热好的烤箱160度18分钟左右