爆浆鸡排的做法

• 1.准备好食材。

• 2.把鸡胸肉上的筋膜清理干净。

• 3.用刀从鸡胸肉中间切开，但不要切断。

• 4.切好后的样子。

• 5.用肉锤敲松鸡胸肉，尽量锤薄一些。

• 6.放入适量盐、料酒和和胡椒粉腌制。

• 7.用手轻揉按摩，让肉质更加嫩滑，然后腌制一小时。

• 8.将一片芝士片撕成两片，放在腌好的鸡胸肉中间，再将鸡胸肉对折回原状。

• 9.放入面粉中裹满面粉。

• 10.然后沾上蛋液。

• 11.最后均匀裹上黄面包糠。

• 12.一个鸡排生胚完成。

• 13.锅里下油烧热，小火慢炸，两面翻动。

• 14.炸至两面略黄时捞出。

• 15.再烧热锅中热油，大火复炸，炸至两面金黄焦脆即可盛出。

• 16.将生菜叶、欧芹、圣女果改刀摆盘装饰即成。

• 17.趁热切开，芝士喷涌而出，爆浆的感觉淋漓尽致。