锅仔甲鱼的做法

• 1.甲鱼剁块，姜蒜切块，小米椒切圈，青蒜斜刀切。

• 2.甲鱼焯水 水开捞沥 冲净

• 3.6成油温将甲鱼炸好 时间短些

• 4.入油炒香小料，倒入甲鱼炒香，喷入料酒，加少许盐，加水

• 5.调入耗油 胡椒粉 ，加盖子转中火闷，时间10分钟，保留些许汤汁。

• 6.补味 调入 味精，倒入青蒜，翻炒均匀，淋麻油，装入锅仔内点火即可