用料：
- 茄子 芹菜
- 葱蒜 西红柿 尖椒 五花肉 盐老抽 鸡精
小贴士：
茄子切条，用凉水泡一下，防止氧化变黑，老抽滴三到四滴就好，增加香味，不能太多。
做法：
- 1. 成品图 来一张
- 2. 准备食材
- 3. 简单处理一下食材
- 4. 茄子 切条 有凉水泡一下
- 5. 锅中加少量食用油，放入 切好的肥肉，煸出油之后加入瘦肉。
- 6. 瘦肉变白色加入葱蒜 煸香后加入西红柿和尖椒。
- 7. 放入茄条，加入盐和草菇老抽（一点就好）翻炒五分钟。
- 8. 五分钟后茄子变软，加入切好的芹菜 放在锅中间，用茄条盖住。
- 9. 烹制10分钟，用中火，出锅前加鸡精，翻炒均匀出锅。