红烧肉烩茄子的做法

• 1.放适量大蒜，盐，酱油，料酒腌制

• 2.切好茄子洗一遍水，沥干备用。

• 3.切好大蒜生姜辣椒香葱备用

• 4.热锅，放油（茄子吸油，所以适当多放点）

• 5.油热，放入五花肉。（五花肉里面有些大蒜，炸起来很香的）

• 6.待五花肉表面变色，放入茄子

• 7.放盐，放大蒜生姜爆香

• 8.爆香之后，放入辣椒，放适量盐（佐料用量就好）

• 9.放入调制汤，（醋，高度酒，水）

• 10.收汁

• 11.装盘，撒葱花。