糯米:养胃
胡萝卜:健脾
香菇:解毒
1.准备好所有食材。事先把糯米浸泡 6小时左右(我泡了一夜)
2.用开水把面粉和成面团,不要加太多开水。
3.和好的面团用保鲜袋盖着醒二十分钟。
4.把泡好的糯米放在蒸笼上蒸15分钟。
5.把瘦肉切成小丁放小碗中,加入少许老抽搅拌一下,把香菇,胡萝卜洗干净切成小丁备用。
6.把豌豆玉米放开水锅煮十分钟。
7.煮好的豌豆玉米捞出来,把锅洗干净放少许油,把瘦肉丁炒下,再把香菇粒,胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒及蒸好的糯米倒入锅中加入少许蚝油、老抽、十三香和盐翻炒均匀。
8.炒好的烧麦馅,好香!直接可以吃的。
9.用双手沾点油把面团搓成长条再切成小段,用做饺子皮的方法,把面片擀薄,用模具压成圆形。
10.再把面皮的边缘用擀面杖擀成菏叶状。
11.把面皮放手心用小勺挖两勺烧麦馅放中间,用左手大拇指和食指提着烧麦,右手将面皮捏成褶,不封口,做成一个“福袋”模样。我的没捏好,不怎么像。
12.全部捏好后的烧麦放蒸锅上大火蒸十分钟。
13.烧麦做好后搭配一碗热乎乎的豆浆,高质量的早餐就完成了。
烧麦皮用饺子皮做也可以的,蒸出来的烧麦透明的更好看。