用料：
- 排骨 3两
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 草果 1个
- 花椒粒 7、8粒
- 八角 2个
- 干辣椒 4个
做法：
- 1. 砍好的排骨放入适量的盐、白糖、料酒、姜片、一点点酱油腌制1至2小时左右入味。（也可加几瓣大蒜味道更香）
- 2. 腌制好的排骨放花椒粒、八角、草果、干辣椒段准备入锅
- 3. 锅里放入食用油量要比炒菜多一些，倒入排骨下锅炸。
- 4. 中途换小火慢慢炸几分钟
- 5. 排骨水分炸干变色再用大火继续炸几分钟，锅铲搅拌感觉排骨脆即可关火起锅。
- 6. 装盘即可
- 7. 外脆里嫩还入味非常美味