戚风蛋糕的做法

• 1.准备好食材，蛋白蛋黄分离，放在无油无水的容器里

• 2.蛋黄容器中分别依次加入白糖-食用油-牛奶-低筋面粉（每次放入都要搅拌均匀）

• 3.搅拌到无颗粒，粘稠状，用容器盖上（防止打蛋白的时候略有风干）

• 4.蛋黄放置，电动打蛋器打蛋白

• 4.蛋黄放置，电动打蛋器打蛋白

• 5.一档慢打蛋白，蛋白出现鱼泡状加入30g白糖

• 5.一档慢打蛋白，蛋白出现鱼泡状加入30g白糖

• 6.三分钟左右第二次加入白糖

• 6.三分钟左右第二次加入白糖

• 6.三分钟左右第二次加入白糖

• 7.再次三分钟左右加入剩下的白糖，打到固体状但又不是很干的感觉

• 7.再次三分钟左右加入剩下的白糖，打到固体状但又不是很干的感觉

• 7.再次三分钟左右加入剩下的白糖，打到固体状但又不是很干的感觉

• 8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡

• 8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡

• 8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡

• 9.烤箱150度加热十分钟放入蛋糕，150度烤箱60分钟

• 9.烤箱150度加热十分钟放入蛋糕，150度烤箱60分钟

• 9.烤箱150度加热十分钟放入蛋糕，150度烤箱60分钟

• 10.烤好的蛋糕立马拿出来，倒扣在镂空烤网上放置一晚上，第二天早上拖模

• 10.烤好的蛋糕立马拿出来，倒扣在镂空烤网上放置一晚上，第二天早上拖模

• 10.烤好的蛋糕立马拿出来，倒扣在镂空烤网上放置一晚上，第二天早上拖模

• 11.一个六寸的一个八寸的戚风蛋糕就成型了，两个蛋糕妥妥的被解决掉了，一锅两个小蛋糕就这么简单的到了肚肚里去了

• 11.一个六寸的一个八寸的戚风蛋糕就成型了，两个蛋糕妥妥的被解决掉了，一锅两个小蛋糕就这么简单的到了肚肚里去了

• 11.一个六寸的一个八寸的戚风蛋糕就成型了，两个蛋糕妥妥的被解决掉了，一锅两个小蛋糕就这么简单的到了肚肚里去了