荠菜:养肝
1.将荠菜择好,洗净,控水
2.控干水份,切成段,不要太碎
3.将切好的荠菜放入较大的盆中,放入面粉,边拌边放
4.待荠菜不黏了,均匀沾上面粉,就差不多了
5.在拌好的荠菜里加入少许食用油,十三香,拌均匀
6.上蒸锅,加水,烧开,将拌好的荠菜放入蒸屉中,平铺好,中火蒸20分钟
7.间隙,可以开锅加入一点食用油,翻拌均匀,盖上锅继续蒸
8.20分钟左右,菜蒸好了,此时将小葱和蒜瓣,青椒,切成沫,
9.等荠菜凉一会,将葱蒜沫放入,继续放点鸡精和香油,喜欢吃辣的可以放点老干妈,拌匀!
10.拌匀后,盛入深口碗中,热气腾腾,香味四溢
11.很香
1面粉量一定要把握好,过多会干,过少会黏,保证每片菜叶沾上面粉
2蒸好的菜,放凉一会,再放入蒜末,不然会有死蒜味