用料：
- 牛肉 200克
- 芹菜 100克
- 姜 4片
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
牛肉一定要先顺纹路切，再逆纹路切，这样子切的牛肉炒出来的肉会嫩嫩的。 还有就是要大火快炒，不然牛肉就变老了不好吃。 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
做法：
- 1. 把牛肉洗干净，先顺着牛肉的纹路切片，再逆着牛肉纹路把片切成丝。
- 2. 加入适量的生粉和料酒，拌匀腌20分钟。
- 3. 把芹菜摘去叶子洗干净切段，姜切丝。
- 4. 取一个小碗倒入生抽，料酒还有糖，盐，鸡精调匀备用。
- 5. 锅中倒入适量的油烧至七成热，倒入牛肉翻炒。
- 6. 待牛肉表面变白放入姜丝和芹菜继续翻炒。
- 7. 炒至芹菜变软，倒入调好的料汁和少许的黑胡椒粉翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
- 8. 成品图