1.买来新鲜莴笋,去掉叶子备用。
2.将莴笋叶清洗干净,用水浸泡一会儿。
3.烧开水,莴笋叶放进去焯水,去掉苦味。
4.焯好放入凉水冰一会儿。
5.大蒜子拍碎,剁碎成蒜蓉。
6.将莴笋叶捞起沥去多余水分,切碎备用。
7.将切好的笋叶碎和蒜蓉一起,加入精盐拌匀,腌制一会化盐。
8.加入少许生抽,麻油拌匀,装盘后加一点红剁椒做点缀。
莴笋叶有*,会有点苦,用开水焯一下可以去除苦味。
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