用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 70克
- 玉米淀粉 13克
- 清水 43克
- 玉米油 43克
- 白糖 30克（放入蛋黄中）
- 白糖 60克（放入蛋白中）
- 白醋 几滴
小贴士：
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
- 3. 蛋黄中加入清水，玉米油，白糖搅拌均匀
- 4. 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
- 5. 拌好的蛋黄糊
- 6. 蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡
- 7. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
- 8. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
- 9. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
- 10. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
- 11. 拌好的蛋糕糊
- 12. 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
- 13. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
- 14. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
- 15. 成品图