肉夹馍的做法

• 1.把需要的面放入一个盆里。

• 2.用温水把酵母化开，兑成了酵母水。

• 3.酵母水同温水与面搅拌成雪花状，揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

• 4.肉洗干净泡水里30分钟，可以泡出好多血水，捞出切手指宽的条。

• 5.葱姜蒜爆锅，放入肉块、香料翻炒片刻，用生抽、老抽酱煮15分钟。

• 6.倒入开水小火卤煮90分钟。留些汤汁。

• 7.面团发酵好了，发酵3倍大。

• 8.排气松弛静置15分钟后分成均等的5个小面团。

• 9.用手压一下，转圈捏成直径10cm厚度1cm的生饼胚子。

• 10.醒10分钟，放平底锅一面煎好翻到另一面再煎熟即可。

• 11.尖椒和香菜洗干净控干水分。

• 12.香菜与尖椒切碎再与肉一起剁碎。

• 13.把饼从中间切开不要切断留一点，放入肉碎再倒一汤勺的酱汁浇到肉菜里。

• 14.成品图。