鸡蛋:养血
橄榄油 | |
低粉 | 泡打粉 |
香草精 | 盐 |
淡奶 | |
黑巧克力 | 淡奶 |
1.准备各种材料,柠檬我没有用的
2.蛋清蛋黄分离,蛋清隔温水打,打到起泡眼加入全部砂糖,快速打发至有明显纹路,提起时有勾
3.如图,然后放置一旁备用
4.蛋黄加入橄榄油牛奶低速打匀,筛入低粉,少许盐,泡打粉打发均匀,
5.盛三分之一蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀
6.所有蛋黄液倒入剩下的蛋白中,加少许香草精,搅拌均匀
7.倒入裱花袋挤八分满到纸杯里
8.200度预热烤箱10分钟,中层上下火烤20分钟出炉
9.奶油制作,240g奶油加20g砂糖隔冰水打发
10.如图有条纹即可
11.巧克力酱我是昨天做饼干时剩的,没有拍照片,把步骤写下,淡奶80g加一小块黄油,隔开水隔化,然后加入45g黑巧克力,(我没加糖,因为饼干和蛋粒本来就做甜的,黑巧克力苦苦的味道可以中和吃起来不会那么腻),继续隔开水融化后,搅拌均匀,之后装裱花随时使用。用不完就放冰箱,用的时候隔开水融化道理一样。
12.最后上图,(奶油因为找不到裱花工具,随便挤的),哈哈
共13道菜
共17道菜
共41道菜
共11道菜