蒜蓉开边虾的做法

做法：

• 1. 大海去虾须虾枪，从头到尾片开，留下尾部一节连着，挑剔出虾线，沙包洗净备用。
• 2. 将改好刀的海虾按照人字形排列码在碟子上。
• 3. 蒜蓉调入盐、糖、鱼露、料酒、胡椒粉、葱油、均匀涂抹在海虾上面，锅下水大火烧开后放入锅中蒸五分钟取出，倒出腥水。
• 4. 将小香葱切成葱花，红椒切成小粒，均匀撒在蒸好的虾上，热锅下葱油至油温升至七成淋在葱花上即可上桌。