豌豆米炒肉丁的做法

做法：

• 1. 提前把豌豆米剥皮洗净，胡萝卜和瘦肉清洗干净。把干玉米淀粉准备五克，姜去皮洗净。
• 2. 拿一小碗，把之前准备好的干玉米淀粉倒入碗内，加少许的水，用汤匙搅拌成芡汁。
• 3. 瘦肉在案板上切四厘米的厚片。
• 4. 改刀切同样是四厘米宽的条状。
• 5. 然后，把瘦肉切成花生米大小的丁。
• 6. 再拿一小豌，把切好的肉丁倒入碗内，加盐一克。
• 7. 料酒五克。
• 8. 然后用汤匙把肉丁拌匀，腌制五分钟。
• 9. 胡萝卜同肉丁一样切法，切丁备用。
• 10. 姜剁成碎末。
• 11. 锅上炉，开中火把锅烧热，加食用油十克，紧接着把腌好的肉丁倒入锅内。（肉丁下锅，一定热锅凉油）这样不会粘锅。
• 12. 肉丁变色时，用漏勺把肉丁捞出，同时把火调小，把用过的油倒入油盆。
• 13. 锅再次洗净，加食用油五克，姜末倒入锅内。
• 14. 接着把豌豆米和胡萝卜丁倒入锅内。并往锅内加盐三克，调中火把豌豆米炒一分钟，这样做可去豆腥味。
• 15. 豌豆米炒一分钟后，往锅内加入适量的清水。
• 16. 清水的量~把食材淹没即可。盖上锅盖，中火烧三分钟。
• 17. 待锅内汤汁还剩少许时，改成小火，用汤匙往锅内加少许味精。
• 18. 肉丁倒入锅内。
• 19. 淋芡汁，炒均匀出锅装盘。这道色香味型的~美味菜肴就大功告成了。
• 20. 成品图