豌豆米炒肉丁的做法

• 1.提前把豌豆米剥皮洗净，胡萝卜和瘦肉清洗干净。把干玉米淀粉准备五克，姜去皮洗净。

• 2.拿一小碗，把之前准备好的干玉米淀粉倒入碗内，加少许的水，用汤匙搅拌成芡汁。

• 3.瘦肉在案板上切四厘米的厚片。

• 4.改刀切同样是四厘米宽的条状。

• 5.然后，把瘦肉切成花生米大小的丁。

• 6.再拿一小豌，把切好的肉丁倒入碗内，加盐一克。

• 7.料酒五克。

• 8.然后用汤匙把肉丁拌匀，腌制五分钟。

• 9.胡萝卜同肉丁一样切法，切丁备用。

• 10.姜剁成碎末。

• 11.锅上炉，开中火把锅烧热，加食用油十克，紧接着把腌好的肉丁倒入锅内。（肉丁下锅，一定热锅凉油）这样不会粘锅。

• 12.肉丁变色时，用漏勺把肉丁捞出，同时把火调小，把用过的油倒入油盆。

• 13.锅再次洗净，加食用油五克，姜末倒入锅内。

• 14.接着把豌豆米和胡萝卜丁倒入锅内。并往锅内加盐三克，调中火把豌豆米炒一分钟，这样做可去豆腥味。

• 15.豌豆米炒一分钟后，往锅内加入适量的清水。

• 16.清水的量~把食材淹没即可。盖上锅盖，中火烧三分钟。

• 17.待锅内汤汁还剩少许时，改成小火，用汤匙往锅内加少许味精。

• 18.肉丁倒入锅内。

• 19.淋芡汁，炒均匀出锅装盘。这道色香味型的~美味菜肴就大功告成了。

• 20.成品图