糖醋鳊鱼的做法

• 1.把鱼的内脏，鱼鳞，鱼鳃清洗干净

• 2.在鱼身上划上花刀

• 3.加入少许料酒，盐，姜，均匀涂抹全身，腌制10分钟入味

• 4.切好葱段，葱花，姜丝，蒜瓣，干辣椒等辅料待用

• 5.用干净的汤碗加入半碗清水，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，香醋2勺，料酒1勺，胡椒粉，盐适量，搅拌均匀待用

• 6.锅内倒入少许油，把鱼沥干水份放入锅里，煎至两面呈黄色捞出

• 7.用剩余的油，把姜丝，蒜瓣，葱段，干辣椒爆香

• 8.把调好的料汁倒入锅中烧开

• 9.再把煎好的鱼放入锅中，小火烧至5分钟，其间用锅铲慢慢的将汤汁均匀浇在鱼身上，使鱼入味，最后转大火收汁，加入少许鸡精

• 10.装盘，洒上葱花

• 11.成品图