苹果派的做法

• 1.准备派皮材料。

• 2.黄油切小丁加入面粉里。（黄油不需要软化）

• 3.用双手搓成玉米粉状。

• 4.加入25g白砂糖用手搅拌均匀。

• 5.倒入85g水，用手把面粉揉成面团（不要过度揉面团，无干粉成团即可），备用。

• 6.锅烧热，放入20g黄油。

• 7.黄油全部溶化后放入提前切丁的苹果翻炒，炒出苹果的水份。

• 8.放入糖翻炒。

• 9.玉米淀粉放入水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。

• 10.放入盐翻炒均匀。

• 11.关火，放入柠檬汁翻炒均匀即可。

• 12.面团1:2分为两块儿。

• 13.大面团擀成厚约0.3mm的薄面片。

• 14.把面片放在8寸派盘上，底部按实，用擀面杖擀一下，取掉多余的面片。
  多余的面片和刚才剩余的那份面团揉在一起即可。

• 15.用叉子在派底部扎小眼儿，防止面皮鼓包。

• 16.填满苹果馅儿料，用勺子压实。

• 17.剩余的一块儿面团擀成薄片，用刀切成宽度均匀的长条。

• 18.如图把长条交错的排在派丕上。

• 19.交错编织，按压派盘边缘多余的面条，自然就断开了。

• 20.做好的派生坯。静止20分钟。上下火预热烤箱180摄氏度，10分钟。

• 21.派生坯表面刷蛋黄液。

• 22.送入预热好的烤箱倒数第二层，上下火180摄氏度烘烤35分钟左右。

• 23.烤至苹果派表面金黄即可关火出炉！