自制香菇肉酱的做法

• 1.把肥瘦肉去皮，用打肉机打成小颗粒，装碗备用【也可以用刀切成肉丁】

• 2.鲜香菇洗净晾干水，

• 3.把香菇切成小块

• 4.准备调料，辣椒酱，花椒面，白芝麻，鸡精，白糖，姜切末，蒜切末，黄豆酱，红酱油

• 5.锅里倒入少许油，在放白糖慢火炒

• 6.慢火炒制糖色

• 7.倒入肉丁大火翻炒15分钟左右

• 8.把肉里面的水分炒完，出油，在倒入辣椒酱，姜末中火翻炒十分钟左右

• 9.在倒入香菇丁翻炒十分钟左右

• 10.在倒入黄豆酱开小火翻炒5分钟左右，注意要不停的用铲子搅拌【用甜面酱也可以】

• 11.在倒入红酱油小火翻炒5分钟左右，要不停的用铲子搅拌，不然糊锅就浪费这一锅材料【用老抽也可以，因我家只有红酱油】

• 12.在放蒜末，花椒面小火翻炒5分钟左右

• 13.在放白芝麻，鸡精小火翻炒到6到7分钟左右

• 14.最后香喷喷的香菇肉酱就做好了，

• 15.最后就可以享用了【一次性多做一点，可以等冷却后装冰箱，也可以装在玻璃瓶里面保存】