用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆酱 3勺
- 葱 1根
- 酱 1小块
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 小红辣 3根
- 八角，桂皮，茴香，甘草等小料 若干
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 泡泡猪蹄
- 3. 冲洗干净哦
- 4. 上锅加水，水飞猪蹄^_^
- 5. 水烧开后停置几分钟
- 6. 葱切段，姜切片，蒜切片，小料准备好
- 7. 把小料装到纱布袋里
- 8. 猪蹄，辅料下锅，用高压锅压10分钟猪蹄
- 9. 压好啦，这样使猪蹄更烂一些，小料也好入味……
- 10. 起油锅，葱姜蒜，辣椒煸炒一会，放3勺黄豆酱，不停翻炒，不要糊锅。
- 11. 酱炒出油后下猪蹄，不停翻炒
- 12. 让猪蹄一定要把酱裹均匀，才能更入味
- 13. 裹色的时候，要小火。
- 14. 好啦，装盘
- 15. 还不错吧。