用料：
- 猪里脊肉 200克
- 干淀粉 50克
- 干面粉 5/6克（可加可不加）
- 青椒 3颗（小颗）
- 红萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 番茄酱 100克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
- 调味汁：
- 糖 两大勺
- 白醋 一大勺
- 盐 一小勺
- 淀粉 适量
- 水 适量
小贴士：
用平底锅煎炸肉更省油也不易焦
做法：
- 1. 将里脊肉切成1.5CM的小块，加少许料酒和盐腌制5分钟
- 2. 干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。
- 3. 洋葱切成小块
- 4. 青椒切成小块
- 5. 红萝卜切成小块
- 6. 油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出
- 7. 将油重新烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油
- 8. 锅中留少许油，先放入洋葱和胡萝卜翻炒，再小火将番茄酱炒至出红油，倒入提前调好的调味汁，中火至浓稠
- 9. 倒入炸好的肉丁颠勺，所有肉丁都裹满浓汁，再放入青椒翻炒均匀，即可出锅