猪里脊肉:养血
青椒:养肝
红萝卜:活血化瘀
干淀粉 | |
干面粉 | |
盐 | 水 |
调味汁: | |
盐 | |
水 |
1.将里脊肉切成1.5CM的小块,加少许料酒和盐腌制5分钟
2.干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中抓匀。
3.洋葱切成小块
4.青椒切成小块
5.红萝卜切成小块
6.油烧至6成热,逐一放入肉丁,炸至刚刚变色捞出
7.将油重新烧热,倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油
8.锅中留少许油,先放入洋葱和胡萝卜翻炒,再小火将番茄酱炒至出红油,倒入提前调好的调味汁,中火至浓稠
9.倒入炸好的肉丁颠勺,所有肉丁都裹满浓汁,再放入青椒翻炒均匀,即可出锅
用平底锅煎炸肉更省油也不易焦