用料：
- 低筋粉 80克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋 5个
- 可可粉 7克
- 巧克力屑 30克
- 牛奶 100克
- 玉米油 65克
- 细砂糖 25克放蛋黄糊中
- 细砂糖 60克放蛋清中
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴放蛋黄中
小贴士：
蛋清打发是关键！不到位蛋糕容易塌或收腰！
做法：
- 1. 蛋糕的配方
- 2. 可可粉过撒
- 3. 加入牛奶搅拌均匀
- 4. 加入玉米油搅拌均匀
- 5. 脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌
- 6. 加入细砂糖搅拌
- 7. 放入巧克力搅拌！融化细砂糖和巧克力
- 8. 锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀
- 9. 分三次加入过撒的低筋粉
- 10. 搅拌均匀很细腻的一种！放回热水中备用！因为巧克力糊要凝结！
- 11. 蛋清加柠檬汁用打蛋器打至粗泡
- 12. 加入三分之一的细砂糖要中速打60秒
- 13. 第二次加入三分之一的细砂糖用打蛋器中速打60秒
- 14. 第三次加入细砂糖再打60秒
- 15. 蛋清一定要打至硬性发泡！尖峰直立的小山峰！戚风蛋糕一定要打发到位！
- 16. 烤箱预热150度时间10分钟！现在预热为了蛋糕糊完成马上可以烤制这点很重要！
- 17. 右边的蛋清打发已经很硬了！
- 18. 取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均匀
- 19. 再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中继续切拌！大约5分钟完成蛋糕糊的制作！看看蛋糕糊已经很细腻而且可以流动的一种！这点很重要奥！
- 20. 蛋糕糊倒入模具从15公分高度倒入可以消泡奥
- 21. 用竹签划Z字型消泡
- 22. 模具震几下已经平了！蛋糕糊就是要做成这样才能成功
- 23. 烤箱预热已经完成把模具送人烤箱烤制！烤箱温度150度时间40分钟烤完全程
- 24. 时间到用竹签插入蛋糕中不粘就可以了
- 25. 马上拿出震几下倒扣3小时脱模
- 26. 手工脱模沿着四壁往下压一圈至二圈
- 27. 底部脱模也是压一下很方便的脱模了
- 28. 脱模后的蛋糕已经很漂亮了
- 29. 装饰一下更漂亮了
- 30. 找不出缺点萌萌哒！
- 31. 满模7公分