红烧鱼籽的做法

• 1.鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。

• 2.姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。

• 3.油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。

• 4.下鱼籽，煎干水分。

• 5.加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。

• 6.盖上锅盖煮开，转小火继续煮。

• 7.煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。

• 8.用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。