酸辣红薯粉的做法

• 1.小碗里倒入适量辣椒面，加上红葱碎，白芝麻碾碎搅拌均匀，锅里倒入适量玉米油烧至冒烟关火，稍微晾一下直接浇到辣椒油上面即可。

• 2.红薯粉用50度温水泡软，泡透，干豆腐切丝，油菜洗净备用。

• 3.奶锅里倒入一碗温水，放入几粒花椒煮开，去掉花椒。加入一勺浓缩鸡汁小火滚开。

• 4.利用煮浓缩鸡汁的时间在砂锅里倒入一勺秘制火锅辣酱。

• 5.小碗里倒入一大勺辣椒油，加入鸡精，白胡椒粉，花椒粉，香油，生抽，老抽，糖，盐，白醋（不够再加）搅匀备用。

• 6.水烧开放入红薯粉煮一分钟。

• 7.加入干豆腐丝和油菜再煮三十秒。

• 8.煮好后直接倒入有火锅辣酱的砂锅里，再把小碗里调好的酸辣料也倒入砂锅搅拌均匀。

• 9.煮红薯粉的同时，另外一锅里倒入一大勺玉米油，爆香花生米。

• 10.最后撒上香菜碎和香葱碎，撒花生米就好了。

• 11.麻辣酸爽真的好过瘾啊。