炖明太鱼的做法

• 1.明太鱼两条，室温解冻

• 2.将明太鱼的肚子里面清洗干净

• 3.切段，厚度大约1.5cm左右

• 4.将鱼段放入碗中，加入适量盐，料酒盐渍十分钟左右

• 5.将一个鸡蛋打散成蛋液

• 6.将腌好的鱼段裹上一层蛋液

• 7.锅中加油烧热

• 8.将裹好蛋液的鱼段放入油中炸至金黄

• 9.沥干油放入盘中备用

• 10.锅中留少许油，放入姜片，加入糖，盐，醋，生抽，老抽调好酱汁

• 11.将炸好的鱼段放入锅中翻炒均匀

• 12.加入适量清水，没过鱼段即可

• 13.大火待汤汁收干，盛出即可