蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法

• 1.准备所需材料

• 2.找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

• 3.将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀，这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中，不会都沉淀在底部

• 4.糯米粉和低粉混合过筛备用

• 5.蛋清中加入适量柠檬汁

• 6.分三次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就可以了

• 7.将蛋黄倒入打发好的蛋白中

• 8.再中速打2分钟左右，滴落的蛋液纹路不会消失

• 9.将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉

• 10.这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来

• 11.将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中，拌匀

• 12.将混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸锅中

• 13.上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟后再开盖

• 14.出锅

• 15.摆拍

• 16.切开也是美美哒