用料：
- 红薯面粉 1斤
- 韭菜 半斤
小贴士：
1、红薯面粉必须用擀面杖擀两次以上，因为红薯面粉买回来是颗粒状
2、水必须是用开水，冷水和出来的面不弹牙
3、煮好必须过冷河，不过冷河会糊掉
做法：
- 1. 水倒进红薯粉里
- 2. 揉成团子
- 3. 擀成大皮
- 4. 切成河粉状
- 5. 烧开水倒进去煮熟
- 6. 捞起来放进冰水（冷水）过冷河
- 7. 先炒韭菜盛起来备用，然后大火爆炒红薯粉，两分钟后下点蒜末，蒜末香味出来后放点盐、酱油，然后下韭菜炒一会，盛碟
1、红薯面粉必须用擀面杖擀两次以上，因为红薯面粉买回来是颗粒状
2、水必须是用开水，冷水和出来的面不弹牙
3、煮好必须过冷河，不过冷河会糊掉