咖喱土豆的做法

• 1.土豆去皮切块泡水去淀粉，时间5分钟以内为宜，然后沥干水分备用。

• 2.咖喱切小块备用，葱分别切成葱粒、葱花。

• 3.先热锅，再倒入适量油，烧至七分热左右，下土豆开始翻炒。

• 4.用小火翻炒，二十秒左右翻动一下，让土豆全方位受热均匀，炒至菱角微焦即可。然后装盘放置一边备用。

• 5.锅中留少许油，加入葱粒扁香。

• 6.接着倒入切好的咖喱小块继续用小火，轻轻按压一下，变成咖喱沫。

• 7.然后倒入炒过的土豆上色入味，保持小火。轻轻翻炒一会。

• 8.最后倒入葱花，改大火收汁装盘。

• 9.摆拍。