虾仁炒韭菜的做法

做法：

• 1. 鲜虾去皮去虾肠，取虾仁，用少许盐、食用碱抓匀腌10分钟。
• 2. 韭菜切段，姜切丝。
• 3. 把腌过的虾仁冲洗干净，沥干水。
• 4. 油锅烧热，下姜炒香。
• 5. 下虾仁炒至微红变卷。
• 6. 加入韭菜翻炒两下。
• 7. 加少许盐、烹入料酒即可。
• 8. 出锅装盘。