虾仁炒韭菜的做法

• 1.鲜虾去皮去虾肠，取虾仁，用少许盐、食用碱抓匀腌10分钟。

• 2.韭菜切段，姜切丝。

• 3.把腌过的虾仁冲洗干净，沥干水。

• 4.油锅烧热，下姜炒香。

• 5.下虾仁炒至微红变卷。

• 6.加入韭菜翻炒两下。

• 7.加少许盐、烹入料酒即可。

• 8.出锅装盘。