韭菜:温中行气
1.嫩萝卜去皮,去瓤,刨丝,撒盐腌出水分,并将腌出的水分挤干,用刀稍微切一下,韭菜洗好晾干,切细
韭菜和南瓜丝拌匀,加入食盐,食用油,五香粉顺时针搅拌
2.面粉加水和成絮状,揉成光滑面团,醒十分钟,用刀切成小剂子
3.砧板撒少许面粉,将面剂子擀成比饺子皮稍薄一些
4.将馅料放在饼皮一侧,用筷子抹匀
5.扣上饼皮,用指肚压实,最好压两遍
6.用碗边将饼皮边缘切下
7.电饼铛预热,将包胚放入,合盖开始加热
8.一面烙黄,再翻烙另一面
9.两年都烙黄后,竖起包胚烙底面,这个步骤可以省略,我是想要全黄的效果,烙好后可以出锅开吃了
10.最后馅料不够,剩两个饼皮,就做了个大菜饼,也是同样好吃哦
面尽量和软一点,烙出来就不会太干太硬,喜欢油酥可以在电饼铛适当刷些油,南瓜刨丝后加盐腌出水分,可以过一下水,把盐分洗净再挤干,或者直接挤干,在拌馅的时候就少加点盐,同样方法可以将韭菜换成香葱,做法还是一样的,味道也很好哦!