用料：
- 豌豆淀粉 130g
- 清水 910ml
小贴士：
1.一定要不停的搅动，否则会糊锅
2.水与粉的比例是关键，水多了会不成形，水少了则会太硬，口感不好。
豌豆淀粉制作的比例是淀粉：水=1：7（1：6）
做法：
- 1. 先取300ml清水，倒入130g豌豆淀粉，搅拌至完全融化
- 2. 另外的610ml清水倒入锅中烧开
- 3. 水沸腾时，缓缓倒入淀粉水，一边倒一边顺时针不停的搅
- 4. 越来越粘稠，继续不停的搅
- 5. 直至完全变成透明，冒出大泡
- 6. 关火，倒入大一点的容器里，表面抹平，晾凉一会儿后放入冰箱冷藏两个小时
- 7. 已经冷却凝固，将容器倒扣，洁白光滑的豌豆凉粉就完成了
- 8. 可切薄片凉拌，亦可切小块红烧，吃法很多