自制豌豆凉粉

自制豌豆凉粉
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作者:味蕾诱惑

食材用料

豌豆淀粉 130g
清水 910ml

自制豌豆凉粉的做法

  • 自制豌豆凉粉的做法图解1

    1.先取300ml清水,倒入130g豌豆淀粉,搅拌至完全融化

  • 自制豌豆凉粉的做法图解2

    2.另外的610ml清水倒入锅中烧开

  • 自制豌豆凉粉的做法图解3

    3.水沸腾时,缓缓倒入淀粉水,一边倒一边顺时针不停的搅

  • 自制豌豆凉粉的做法图解4

    4.越来越粘稠,继续不停的搅

  • 自制豌豆凉粉的做法图解5

    5.直至完全变成透明,冒出大泡

  • 自制豌豆凉粉的做法图解6

    6.关火,倒入大一点的容器里,表面抹平,晾凉一会儿后放入冰箱冷藏两个小时

  • 自制豌豆凉粉的做法图解7

    7.已经冷却凝固,将容器倒扣,洁白光滑的豌豆凉粉就完成了

  • 自制豌豆凉粉的做法图解8

    8.可切薄片凉拌,亦可切小块红烧,吃法很多

小贴士

1.一定要不停的搅动,否则会糊锅

2.水与粉的比例是关键,水多了会不成形,水少了则会太硬,口感不好。
豌豆淀粉制作的比例是淀粉:水=1:7(1:6)

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自制豌豆凉粉的家常做法

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