白糖:活血化瘀
1.准备食材(因为怕太辣,所以我只放了两个辣妹子辣椒,其余是红炒椒)。
2.把蒜、姜、辣椒都用绞肉机绞碎。
3.炒锅中火加热,放油,放蒜末姜末爆香。
4.放辣椒碎翻炒。
5.待炒出汤汁,放香其酱翻炒。
6.中火开盖炖煮大约十分钟,煮的过程中要经常搅拌,放盐、白糖、味素。
7.收浓汤汁,熄火。
8.盛入碗内。
9.成品图。
选择辣椒的时候要根据个人的耐辣能力选择微辣或中辣或很辣;做这款酱我试过好多种酱,觉得还是用这种香其酱的口感最好;食材可以剁碎,我这是懒人版的,用的绞肉机;因为酱中已经有盐分,所以盐的份量要适度;放些白糖可以提鲜,也可以不放;煮的过程中为防止粘锅底要经常搅拌;做好的酱吃不完可以冷冻保存。