红烧鲤鱼块的做法

• 1.鲤鱼宰杀干净，切大块，没一块中间切两刀，不要切断，便于入味。

• 2.准备八角一颗，姜、蒜、辣椒。

• 3.油锅烧热，油稍微多一点。

• 4.把鱼块皮朝下码入锅中。

• 5.煎至金黄后翻煎另一面。

• 6.至两面金黄，加入适量盐、白糖，加入八角、姜、蒜、、胡椒粉、辣椒，烹入料酒，加入一碗水。

• 7.盖上锅盖小火焖3至5分钟。

• 8.加入少许孜然粉，翻个面即可。

• 9.出锅装盘。