猪肝:健脾、补气 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.新鲜猪肝洗净,用盐水泡2小时以上。
2.把泡过的猪肝切薄片,加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。
3.青菜洗净切段。
4.锅里水烧开,加适量油、盐、姜末。
5.逐片下入猪肝,再次加入少许料酒。
6.煮开后立即倒入青菜,加少许味精,胡椒粉即可关火。
7.出锅,滴2滴麻油。
1.猪肝不宜煮太久,开锅即可,否则太老了口感就硬了。2.猪肝出锅后滴2滴麻油,不仅香,还能去腥,注意一定要起锅后再加麻油,否则经过高温后麻油就不香了。
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